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    干燥是除去水或其他溶剂蒸发从固体的过程，半固体或液体物质。这是一个热物理和物理化学过程的动力学原理是由传热传质规律，内部和外部的产品。在^常见的情况下，气流，像空气流，将热量通过对流和带走的蒸汽湿度。现在的热是通过食物进行的，在食物的温度升高；当同时进行传热和传质现象，它增加了在食品基质水分的水蒸气压力。中用于干燥食品即热空气对流干燥具有低的高温水蒸气压力值；这会在食物和空气中的水分和梯度负责水分迁移或传质现象存在的水分之间的水蒸汽压力梯度。      

     干燥是一般的原因主要有两个方面进行，一个降低水分活度，^终增加粮食和二降低运输成本的降低和存储量和散装食品的保质期。干燥方法大致可分为太阳能干燥和机械干燥。虽然所有可能的干燥方法进行分类是很困难的，一些基本的和常用的方法有：沸腾干燥机干燥、接触干燥柜干燥、流化床干燥、气流干燥、渗透干燥、冷冻干燥、辐射干燥、过热蒸汽干燥等。      

     沸腾干燥机干燥过程中，流态化技术，雾化技术和高效沸腾干燥机的有机结合。它是将雾化沸腾制粒干燥机/喷淋液体进入流化床的种子，所以种子继续增长和高效沸腾干燥机，以达到所需的规模，螺旋板式换热器时间以外的弹射器。该器件小型和大型的生产能力，可创造大颗粒。该设备的工业应用已日益增加。